|
|
【牌洲圆子】
牌洲丸子起源于牌洲湾,是一种美味的鱼丸子,万里长江向东流,而到了嘉鱼县牌洲湾却转折西流,故这里的鱼格外鲜活,鱼丸子也就与众不同。牌洲丸子制作十分考究。鱼要先去皮剔刺,然后选择白色的嫩肉;猪肉要选择上好的肥肉;鸡蛋只用蛋清;葱只选白色的部分;采用蒸两道的方式。直接使用时蘸点陈醋风味更佳,是吃火锅的上选。煮面条、做汤也可以把丸子切成小片,甚是鲜美。解放后,牌洲湾子生产逐步产业化,先后获得湖北农业博览会最佳畅销产品奖,多次被省消费者委员会授予消费者满意商品,“牌洲湾”品牌更被省工商局评定为湖北省著名商标。目前,牌洲丸子已行销海内外。 |
|